Στην εκπομπή I Action Σαββατοκύριακο που προβλήθηκε σήμερα από το Action TV, οι τηλεθεατές είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν τη μοναδική παράδοση της Ζακύνθου μέσα από τη μαγειρική τέχνη του σεφ Ανδρέα Φλεμοτόμου. Ο σεφ παρουσίασε με μεράκι και λεπτομέρεια τη συνταγή για τη Ζακυνθινή Χριστουγεννιάτικη Κουλουρά, ένα παραδοσιακό γλυκό γεμάτο συμβολισμούς και νοσταλγία.
Η Παράδοση της Ζακύνθου
Ο Ανδρέας Φλεμοτόμος εξήγησε ότι η Χριστουγεννιάτικη Κουλουρά αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της εορταστικής παράδοσης του νησιού, αντικαθιστώντας πολλές φορές τα κοινά γλυκά των Χριστουγέννων, όπως τα μελομακάρονα. «Η Κουλουρά είναι εμπνευσμένη από το ιταλικό πανετόνε, αλλά έχει εξελιχθεί σε μια παραδοσιακή ζύμη γεμάτη συμβολισμούς, που οι Ζακυνθινοί τιμούν κάθε χρόνο», ανέφερε χαρακτηριστικά.
Συμβολισμοί της Κουλουράς
Η Ζακυνθινή Κουλουρά δεν είναι απλά ένα γλυκό. Είναι γεμάτη συμβολισμούς που αντικατοπτρίζουν την εορταστική ατμόσφαιρα και τις αξίες της τοπικής κοινωνίας:
-Το στρογγυλό σχήμα συμβολίζει το άστρο της Βηθλεέμ και τη γέννηση του Χριστού.
-Το σουσάμι αντιπροσωπεύει τη νέα γενιά και το ξεκίνημα.
-Τα κουφετάκια εκφράζουν τη χαρά και τη γιορτινή διάθεση.
-Η ζάχαρη συμβολίζει την ευτυχία και τη γλυκύτητα της ζωής.
Τα Υλικά και η Διαδικασία
Η συνταγή βασίζεται σε παραδοσιακά υλικά της Ζακύνθου, όπως:
-Ζακυνθινή σταφίδα, γνωστή και ως μαύρη σταφίδα.
-Τοπικό κόκκινο κρασί.
-Καρύδια και αμύγδαλα.
-Αρωματικά μπαχαρικά.
Η παρασκευή ξεκινά από το προηγούμενο βράδυ με το προζύμι, το οποίο ο σεφ προετοιμάζει με παραδοσιακές μεθόδους. Η διαδικασία περιλαμβάνει τελετουργικά στοιχεία, όπως το λιβάνισμα του σπιτιού, που οι Ζακυνθινοί θεωρούν απαραίτητα για την παρασκευή της κουλουράς. Ο σεφ εξήγησε βήμα-βήμα πώς αναμειγνύονται τα υλικά, ενώ τόνισε τη σημασία της σωστής προετοιμασίας και της χρήσης ποιοτικών υλικών.
Ένα Γλυκό γεμάτο Παράδοση
Η Χριστουγεννιάτικη Κουλουρά δεν είναι απλώς μια συνταγή αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που συνδέει το παρελθόν με το παρόν. «Όλη η διαδικασία είναι γεμάτη αγάπη και σεβασμό στην παράδοση. Η Κουλουρά είναι κάτι περισσότερο από ένα γλυκό – είναι μέρος της ταυτότητας του νησιού μας», ανέφερε ο σεφ.
Μια Πρόσκληση στη Γεύση
Για όσους θέλουν να δοκιμάσουν αυτή την ξεχωριστή συνταγή, η εκπομπή I Action Σαββατοκύριακο προσκάλεσε το κοινό να εμπνευστεί από τη Ζακυνθινή παράδοση και να φέρει λίγη από τη μαγεία του νησιού στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι τους.
Για όσους θέλουν να φέρουν το άρωμα της Ζακύνθου στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι τους, η συνταγή της κουλούρας είναι διαθέσιμη στο παρακάτω βίντεο:
The post Ζακυνθινή Χριστουγεννιάτικη Κουλούρα: Η παράδοση της Ζακύνθου στην εκπομπή του Action24 «I Action Σαββατοκύριακο» (Βίντεο) appeared first on ZANTETIMES.GR.